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エゾシカ

エゾシカもも肉の赤ワイン煮、バルサミコソース仕立て
先日、カフェの常連のお客様から、エゾシカのロース肉、もも肉を頂いただきました。
貴重な肉で、扱ったことのない肉だったんですが、ひとまず2品調理してみました!
もも肉の赤ワイン煮、バルサミコソース仕立てとロース肉のグリル、レモンマスタードソースです。
写真はもも肉の赤ワイン煮です。
貴重な経験をさせていただきました。H.M様ありがとうございました!
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テーマ: みんなに知ってもらいたい | ジャンル: 日記

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